黑茶历史长卷：古老与现代的交融之韵

黑‬茶的历史文化

神农氏尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。开启了中华民族利用茶叶造福人类健康的历史。中国有六大茶系——绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶。而黑茶又分为大家都比较熟悉的云南普洱茶、湖北老青砖、广西六堡、四川藏茶和我们今天所要了解的安化黑茶都属于黑茶。在名茶众多的中国，安化黑茶被誉为“21世纪人类健康的新希望”，其千两茶更是享有“世界茶王”和“中国茶文化的化身”之美誉。当我们在茶楼捧着一杯汤如琥珀、滋味醇厚的安化黑茶，细细品味时，总爱谈论一个话题——安化黑茶始于何时？下面我给大家简单介绍下黑茶的历史。

黑茶最早记载于唐朝，经历了唐、宋、元、明、清五个朝代，有1400多年的历史。但前几年长沙马王堆出土的茶叶，经专家几次三番鉴定，最后确定，茶叶来自安化，自此安化黑茶的历史可追溯到2300多年。

唐朝饮茶之风盛行，饮茶习俗有很大的变化。将生嚼解渴的粗矿（kuang）饮⁢用，变成了煮煎品茶的艺术。特别是陆羽《茶经》的问世，使唐代“茶事大兴”奠定了中国茶文化的基础。此时安化黑茶开始引起世人关注。

公元856年，唐代杨晔（ye）的《膳夫经手录》里记载“渠江薄片茶”运销湖北江陵、襄阳一带，进长安。这是最早记录安化茶叶的历史古籍。五代毛文锡《茶谱》记载”潭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽”,又载“渠江薄片，一斤八十枚，其色如铁”。“渠江薄片”就是最早的安化黑茶。

安化黑茶在汉朝，属于长沙，时称两梅山，有上眉山和下眉山之称。宋朝公元1072年，开梅山置安化县，取安德化之义，隶属潭州。北宋之初，安化茶叶“山崖水畔不种自生”。公元1088年，安化置县才17年，朝廷在县境设立博易场，运入米、盐、布帛，以换茶叶和其他特产。

南宋时期，朝廷加强对盐、茶的管制，公元1175年，以黎虎将为首，组建两支护茶军运安化黑茶，每队三四千人，在安化境内设寨，设兵把守。控制安化黑茶的水陆运输。由此可见，从宋朝起，安化黑茶生产开始走向兴盛，并得到朝廷的相当重视。

公元1391年起，明朝采办的贡茶中，安化年贡“芽茶”22斤，每年谷雨前，四保由县长监督采制，史称“四保贡茶”。安化芽茶，在明代成为皇家贡品，极大地提高了安化黑茶的政治经济地位。

公元1595年，御史李楠⁢以安化黑茶（私茶）妨碍茶法马政为由，上责禁运，御史徐娇同时奏称“汉川茶少而值高，湖南茶多而值下。湖南之行，无碍汉中，湖南茶叶若于酥酪之宜”。后经户部裁定，报请皇帝批准：自后西北引茶，以汉、川茶为主，湖南茶为辅。自此安化黑茶正式定为官茶，逐渐取代川茶，主销西北。

明末清初，晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点，西北至中俄边境恰克图的“万里茶路”，这条横贯中国、连接亚欧的国际商贸大道，可与“丝绸之路”相媲美。晋、陕、甘等地茶商，旋即来到安化兴办茶庄、茶号、茶行，“茶市斯为最，人烟两岸稠”之繁华景象，在资江两岸就形成了。极大的促进了安化黑茶的经济发展。

安化黑茶的运输，以船运、马驮为主，并由此形成了以安化为起点的船舱马背式的“茶马古道”。至清末民国时期，自通公路、火车以后，则以船、车运输为主。

安化黑茶的运销茶路有三条：

1．安化——益阳——襄樊——泾阳——兰州

2．安化——益阳——武汉——郑州——泾阳——兰州

3．安化——益阳——安乡至宜昌——重庆——泾阳——兰州

传统的安化黑茶品种被概括为“三尖三砖一花卷”。其中，三尖又称湘尖，一般为篾篓散装茶，三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。三尖

三尖包括：1天尖：皇室‌贡品茶，以一级原料为主。

2贡尖⁣：皇室贡品茶，以二级原料为主。

3生尖：皇室贡品茶，黑毛茶，较粗老，大多为片状，含梗多。。

三砖包括：花砖：砖面四周印有花纹。

黑砖：黑砖与花砖原料选取与加工不同，压制工艺基本相同。

茯砖：因在伏天加工，故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓。

花卷

花卷茶始名“百两茶”，即一卷茶，净重合老称一百两。后来发展成“千两茶”、“万两茶”等。