深度解读：白茶荒野茶的特点及价格背后的故事

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

三月料峭一收，绿意萌动的念头就更加放肆。

福州大大小小的公园很多，走在里面，微微仰头看着青绿色树木织成的穹顶，对冬去春来的实感又添了几分。

有人说春天不宜用眼光寻找，要听，要闻，要感受。

但这里总归是城市，有它的繁华，有它的喧闹。

如果可以，谁不想去到山林间，走在河畔，真真切切地去感受那乱花渐欲迷人眼。

在城市中生活，人总是越来越孤独，但草木是一味良药。

即便是生于荒野的茶，也有它的知音。

总有不懂茶、不喝茶的人问，花大价钱去买那野生野长的茶，值得吗？

殊不知，花卉草木没有思想，却能投射出人类的时间精力和万千思绪。

荒野茶贵，自有它贵的理由。

《2》

在白茶圈，荒野茶属于金字塔尖的存在，因为它的产量极少。

荒野白茶，茶如其名，来自荒郊，来自野外。

和人工精心栽培的台地白茶相比，荒野茶树在生长的过程中，完全没有人工干预。

通常来说，荒野茶会分布在距离村落很远的深山老林，远离人烟，远离尘世的喧嚣。

它的来源，一般分成两个部分。

一种是由先民种下的茶树，从今天看来，已经过了大几十年，甚至跨越世纪。

由于缺少人工管理，这些早年种植的茶树，在大自然的优胜劣汰下，大多已经消失，只留下零零散散的一些，随机分布在山野里，不成队伍。

另一部分数量更少，是鸟兽将茶树种子带入深山，又恰好遇到了适宜的生长条件，才逐渐生根发芽，长成能够供人采摘的茶树。

台地白茶，有专人浇水、除虫、施肥，来保证茶叶产量。

而荒野白茶，靠不了旁人，只有自己，只有牢牢地扎住树根，在优胜劣汰的自然法则中生存下来，才有机会被我们看到。

《3》

与产区固定、长相规整的台地白茶相比，荒野白茶的采摘既费时间，又耗人力。

长有荒野茶的，远离人烟的深山，一般来说，开车根本没办法到达。

采茶时，采茶工们要走长长的山路。

通往荒野茶园的路，人烟稀少，杂草藤蔓丛生，如果不是熟悉山路的本地人，根本找不到。

即便请了本地村民带路进山采茶，也要拿上木棍，带上开荒工具，才能顺利开出一条采茶路。

而且，车没法开进山，就意味着采茶的工具、进山的工具、随身携带的水、干粮等，还有采下的茶青，都要完全靠人工背进背出。

山路本就难走，还要负重前行，春寒料峭，需要穿着袄子御寒，行动更是不便。

进山难，采茶也难。

由于荒野茶树的分布零散，又东倒西歪，经常绕了半天，好不容易找到地方，没采一会，可采的茶就采没了。

于是采茶工们又只能转移阵地，寻宝似的在山野中穿行。

不过这么说也没错，荒野茶确实是宝，只是辛苦了采茶工们。

除此之外，在生长的过程中，没有人工干预，就意味着没有人工修剪，那样的树冠，当真是自由奔放。

为了在残酷的自然竞争中胜出，茶树只有不断向上，与周围的灌木杂草竞争阳光、雨露和土壤养分，才能生存。

很多长在高处的茶芽，采茶时光踮起脚尖，根本不够着。

稍微低一点的地方，还能勉强将茶树枝压低了采，再高一点的树枝，就要搭上梯子了。

采茶，是纯户外工作，蚊虫干扰、树枝划破皮肤、风吹日晒雨淋等等都是常事。

采茶本就不易，采摘荒野茶的难度，更是要比普通白茶高上几倍。

时间、人工，都是大量的成本。

而花费同样的时间精力去采普通白茶，能多采好几斤茶青。

这也是荒野茶产量逐渐减少的原因之一。

《4》

采摘难度如此之大，也有人愿意采，价格高昂，也有人愿意买，归根结底，还是荒野茶用自己的“野性”，征服了茶客。

荒野茶浑身上下，都独具野性，包括它的香气、滋味和回味。

这份野性，是其他白茶所不能及的。

为了抵御深山中的严寒，保暖抗风，荒野茶树会积累丰富的内质，和厚实浓密的白毫。

这些，便是它野生野长的证明。

纯天然无污染的环境，还会为其添上一股特殊的“野劲”。

以一款2020年的荒野银针为例，在闻茶香时，能闻到一股干燥的、清鲜的野草、野芦苇一般的毫香。

快速倒出茶汤后，可以发现茶汤中的白毫比一般的白茶更密、更多。

轻嘬一口，茶汤滋味又野又鲜，鲜爽醇和，宛若亲身置于山林之间，凛冽的山风从身边呼啸而过。

将茶汤吞咽入喉，有山间清泉般的流畅丝滑。

还未完全咽下，喉间悠长沁凉的回甘就生了出来，舒爽轻快。

《5》

有经济实力的人，买些好茶、贵茶，无可厚非。

说白了，只要花钱的人喜欢，那就是值得的。

更何况是狂放深馥、野劲磅礴的荒野茶。

每每听闻茶友买到了好茶，我也会替他们高兴，毕竟好茶真的不多见。

难道所有花了大价钱买的东西，都要被冠以“智商税”的名号吗？

有的茶，就是物有所值。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。