不要因为铁观音的价格不高，就对它产生鄙视。铁观音连续多年荣登中国十大名茶录，是拥有纯正兰花香的一款优质乌龙茶。铁观音泡得好，茶汤滑润，香气高扬，非常好喝。

今天我们分享铁观音的冲泡方法，希望对大家有所帮助。

首先‭，建议用
盖碗冲泡铁观音

铁观音是高香型乌龙茶，冲泡时建议选用瓷质盖碗，这样泡出的铁观音香气会更高扬。

冲泡之前，用沸水把盖碗里里外外烫透。凉的器具不利于茶叶香气的释放，温热的盖碗则可以让干茶提前适应沸水的高温，得以更好的出香。

第二，茶水比1:20

乌龙茶的推荐茶水比是1:20。

铁观音干茶外形是颗粒型的，卷曲紧结，克重比较大，如果不熟练，很容易放多，多则汤苦味涩。

所以，最初冲泡铁观音时，建议称一下干茶，依照盖碗容量投茶，切不可贪多！

第三，冲泡水温和注水方式

• 冲泡水温

冲泡铁观音要全程沸水，只有沸水才能将茶叶中的高沸点的芳香类物质激发出来，低温水是泡不出铁观音的全貌的。

• 注水方式

铁观音干茶卷曲成球，想要泡开，就得用高冲的手法。

1. 温润泡注水时，在盖碗边缘的5点钟方向，定点拉高水线，借助水力，让干茶随着水流在盖碗中翻滚。
2. 正式冲泡时，我们用环线中流平冲的方式注水，后续冲泡定点中流平冲即⁣可。

第四，浸泡时间

泡茶三要素：茶水比、冲泡水温、浸泡时间。

铁观音茶水比1:20，冲泡水温100℃，然后就是坐杯时间了。

• 温润泡时不坐杯，沸水入水出汤；
• 第一泡控制在15秒内出汤；
• 第二泡开始，沸水入水出汤，不用等，因为此时茶叶已⁨经完全舒展开，入水出汤即可；

第五六泡之后，如果茶​汤滋味变淡，每泡可以适当坐杯5到10秒。