白茶的保质期限是多久？出现这三种情况，白茶可能已经失去风味
发表时间: 2022-01-26 15:29
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《1》
上周，遇到了一位茶友。
聊天的过程中，他谈到了关于白茶保质期的问题。
说道“怎么判断自己的白茶有没有过期，还能不能继续喝？”
白茶作为六大茶类中，极少数能够长期储存的茶叶。
有关保质期的话题，从来都不缺关注度。
茶叶也是食品，是食品就有保质期。
“保质期”是一个最通常的说法，类似的还有保存期、货架期、最佳食用期等等。
它们虽然在定义上有一定的区分，但日常生活中，一般都视作“保质期”。
在GB7718-2011《预包装食品标签通则》中，关于保质期的定义是：
预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
因此，当我们说一款白茶“合格”的时候，指的是它在各方面都符合我们的要求。
比如外观、颜色、口感、味道、安全性等等，都能得到保障。
而根据实际情况来看，虽然保质期是一个具体的时间，但未必一定准确。
有的食物，在保质期之前就已经变质，而有的食物，即使超过了保质期也没有出现明显变质现象。
归根结底，还是和商品自身的品质，以及储存环境有关。
《2》
茶叶的保质期，更接近于“最佳饮用期”。
换言之，在包装上所规定的保质期内饮用完，能够较为完整地感受到茶叶的原汁原味。
但白茶与其它茶类最大的不同，在于“超长”的保质期。
绿茶的保质期通常在1年半，但我们提倡1年内喝完，并且存在冰箱里。
红茶的保质期在2-3年左右，也是建议趁早喝完。
至于白茶，市面上一般标注的保质期，在15年。
相比其它茶类，白茶是一种能够经得起长期储存的茶类，具有越陈越香的潜能。
但话又说回来，白茶最久就只能存15年吗？
答案是，未必。
白茶生命和人一样，遵循着自然规律，生老病死。
就像有人喜欢小鲜肉，也有人喜欢大叔。
专家说，人的寿命应该能活到150岁，但是世界上有几个人能活到那个年纪呢？
所以，我们不能武断地说白茶的寿命就是15年。
根据白茶自身的含水量，仓储的环境等等，保质期就会发生相应的变化。
这也是为什么，有的白茶存1、2年就变质了，而有的存了20年依然醇厚甘甜。
而真正有经验的茶客，也一般不说白茶的保质期。
因为他们完全可以根据喝茶的经验，来判断白茶的最佳饮用期，以及这款白茶到底适不
适合喝。
《3》
作为一个新人，如何判断白茶是否变质？
接下来，我们从3个方面来分析。
首先，最直观的方式，就是摸干茶，感受它的干度。
虽然做不到测量含水量的机器那般精准，但是受潮严重的白茶，很好判断。
先将双手清洗干净，再擦干，以干燥、洁净的状态触碰茶叶。
正常情况下，干度做得特别低的好白茶，很容易碰碎。
开箱取茶时，将一大把白牡丹或寿眉散茶抓起来，就会听到沙沙作响，那是叶片与叶片之间互相摩擦碰撞的声音。
一不小心力道重了，还会略微有碰碎的叶子掉落箱内。
按照国标中的规定，成品白茶的含水量不得高于8.5%。
这样含水量极低，特别干燥的茶，酥脆的就像刚刚开封的薯片，轻轻一捏就会往下掉碎屑。
没办法，因为实在是太干了。
而那些受潮的白茶，也就意味着体内的含水量超标，远远超过了8.5%。
茶叶吸入了过量的水汽之后，就会变得有韧性，不易碎。
徒手掰干茶，甚至无法轻易弄断，稍稍用力些才会出现破碎。
含水量骤增，使得干茶变柔韧，便是白茶受潮最直观的表现。
其次，闻白茶的香气。
闻香可以分为两个阶段，一个是闻干茶香，一个是冲泡后闻盖香。
陈化得当，品质优秀的老白茶，开箱之后，甚至不用拆开塑料袋和铝袋，就能感受到茶香扑鼻而来。
这股香气，清新、干燥、空灵、纯粹，且不带有任何的杂味和异味。
刚刚从大箱里抓出来的白茶，香气往往格外浓郁，这便是团队 陈化的优势。
冲泡后，盖子上的香气层次丰富，多变，而非单一的，寡淡的。
如果发现开箱之后，茶香很微弱，很单薄，虚无缈缥，甚至还带着明显的巧克力味、酸味等怪味。
那么，十有八九是这款白茶被存坏了，受潮变质了。
再到冲泡时闻香，盖香也会带有很浓重的杂味，基本盖住了原本的毫香、花香等。
最后，喝白茶的汤水。
靠味蕾来判断，最能准确地知道一款白茶是否有变质的倾向。
优质的白茶，汤感淳和，鲜爽，清甜，可口。
虽然滋味不是浓烈的，但如同一汪清泉般清甜，且内质充足，汤水饱满。
受潮变质的白茶，由于养分受损，喝起来并不尽如人意。
鲜爽度弱，且伴随着种种怪味，直让人觉得没有食欲。
还有一些存坏的白茶，带着强烈的锁喉感，也就是刮嗓子的感觉，喝起来并不舒服。
总而言之，变质的白茶，内质定然是薄的。
香气飘忽不定，口感也难以称之好喝，不过比白开水多些茶味罢了！
《4》
如何延长白茶的保质期？
谈到存茶，无非是围绕着“密封、干燥、避光、阴凉、无异味”这5个要点展开。
而存出好茶的前提是，买到好茶。
产区好、工艺好的白茶，才具有长期收藏的价值。
否则，买到了一款含水量不达标的白茶，只能徒增烦恼。
即使在仓储上做到了极致，也难以抵御多余水汽的侵蚀，难逃变质的结局。
因此，在选购的环节，就应该对品质严格把关。
把优质白茶买回家以后，如果已经用三层包装法密封，建议原样封存。
目前来看，最适合白茶，且密封性最好的存茶方式，当属三层包装法。
用铝袋、食品级塑料袋和标准五层厚的瓦楞纸箱，将白茶打包，封箱储存。
存茶的时候，不提倡让提倡直接接触地面，最好是离墙离地。
体积适中的话，可以放置在书架，或是其它架子上。
如果体积太大，则可以在底下垫一个凳子。
总之，不要让白茶触碰到墙壁、地面这些潮湿的地方即可。
存茶的房间，最好不要经常有人走动，因为白茶陈化需要一个足够安静的环境。
例如客厅，就不适合作为存茶的场所，由于经常会产生水汽、异味等，会大大影响白茶的陈化效果。
最理想的存茶空间，温度在25℃左右，湿度在45%以下。
偶尔进行通风和清扫，去除房间里的杂味和异味，保持空气清新。
综上所述，白茶的保质期到底是长是短，掌握在每位存茶者的手中。
《5》
人生最无可奈何的，莫过于不管有多舍不得，都不得不舍，不得不放手。
无论是什么白茶，无论它有多长的适饮期或保质期，如果储存不当，香气滋味等各项指标也会无底线下滑。
虽然能喝，但是已经失去了喝茶本身的意义了。
变质的白茶，继续存下去，也不再是当初那款香清甘活的好茶了。
可见，不恰当的存茶方式，简直是暴殄天物。
也许，我们必须从身边的小事小物开始，学会断舍离。
毕竟，有舍，才有得。
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