发表时间: 2025-03-17 16:56
寒冷的冬 日，围炉而坐， 炭火燃烧，温暖着四周的空气，也温暖着每个人的心。
打熬出一口热茶，围坐在火旁，与三两好友聊天说到，听着外头的风雪呼啸声，在这里，也是冷冬最温暖的时刻吧。
围炉煮茶是由南宋时期流行开的，成为高官贵族的雅玩，在明清时期，由于社会经济繁荣，模仿这一煮饮方式的人越来越多。
期间不仅加入了更多食材，在煮饮茶类的选择上也是越来越丰富，所以围炉煮茶在现在受广大茶爱好者喜爱。
那么六大茶类中，哪一种比较适合煮饮?
煮饮又有怎样的技巧?
哪个种类又是适合煮饮的茶类呢?
这都是一次不错的尝试，下面就一起来了解更具体详细的信息。
围炉煮茶是很好的体验，那么煮饮又有什么讲究和选择?
中国的茶叶种类非常多，六大茶类自然也就代表了中国的传统文化，但是这六大茶类并不是都适合煮饮的。
当你将不适合煮饮的茶，通过这种方式去泡制，那么不仅不会喝出逻辑中的香味，还会让你感受到异样的味道，可以说得不偿失。
那这种现象出现的原因是什么?
还是和我们煮饮的茶种类有着密切联系。
随着岁月的推移和人们生活水平的不断提高，对于喝茶这件事变得越来越看重，这种过程不仅是对一种味道的探索，还是一种文化的渗透。
但是这并不代表着没有对茗茶进行探索和总结，一些爱喝茶的人们总结出来发现，茶叶是否适合煮饮，主要看两个方面。
首先茶叶是在什么时候采摘下来的，每一片茶叶都有其最佳的采摘时间，若是太过于嫩，就无法保证制出的品质优良，同时鲜度也会流失殆尽。
其次就是根据制作工艺来看，有些沸水冲泡即可，有些则需要经历一道道煮制工艺等才能达到最佳饮用效果，两者结合就是煮饮是否适合的一大依据。
从佛教传入中国的普洱茶开始也逐渐受到欢迎，熟普洱和黑茶系都属于经过发酵处理，所以它们都容易滋生某些细菌。
但是黑茶和熟普洱由于经过高温处理，不仅杀死了细菌，也保持了原本黑茶醇厚、普洱浓香的类型，更能体现出黑普相结合后的韵味。
所以这些类型的茶都更适合高温处理，而绿茶又与它们截然相反，绿茶只需使用90度以下的水温即可，90或70就可阻止鲜素酶继续活动和氧化。
若是过高的话，不仅无法散发出清香味，还会影响人物口感，所以绿茶就不适合煮饮。
而红茶的制作工艺虽然与黑茶有点相似，但其中还是存在严格区别的。
红茶在制作过程中对温度要求较高，大于95度才能更好地发挥其特性，而黑茶就和普洱一样，在制作过程中采用了“定型”的手法。
所以过高的水温都会影响黑茶以及普洱中的一些成分，所以红茶适合自己进行泡制。
乌龙茶中的铁观音既可以用沸水冲泡，也可以用90度左右的水温冲泡。
但是红尘果味乌龙就是用沸水进行冲泡才可以保证其风味与口感，若是85度自然就不好展现其香味。
随后根据以上煮饮标准以及中国六大基本茶类进行详细分析，助你更好地品尝到各大茶类带来的香味，用心体会每一杯饮品。
1.绿茶新鲜受损:首先绿茶不适合煮饮，其原因已经在之前详细分析绿色中。
但是从香型上来讲，绿茶不适合煮只是对新鲜度要求高，对嫩度要求高，如果超出陈放时间的话，会慢慢增长一些清晰感，最终让自己不再鲜爽。
2.黄瓜甜味减少:黄茶也不适合进行煮饮，因为黄酱甘甜但是清香相对于红星以及乌龙更强一点，在煮制后会削弱这股气息，让其看起来更加烂偏淡，并且没有之前那么甘甜。
3.黑白荼动:黑白荼更加偏向成熟，而且甜度偏向醇厚，这种特性也意味着更适合进行高温泡制;乌龙对于糖化及发酵要求较高，所以高温特别是95至100度左右，更加能够提升其甜度和醇厚感。
4.老白春潮:老白春潮一般为5年以上，更加能够体现许多风味，还会有多香气自然形成，其味道非常醇厚、甘甜，于是老白春潮自然具备更高的涌动性，更加适合有水分中层进行成分去除;
也更加适合长时间进行高温泡制，这样不仅能够使得吐白芽与老白芽这样的效果更加真实有效，还会使得汤色更加陈香洁净。
围炉煮茶是一个不错的体验，以往我们都是毛峰等简单品茗，而现在各种各样品种丰富多样，但是需要记住的是并不是所有品种都适合围炉煮饮。
通常我们建议是将同一地区同类型那些容易受潮及发霉进行聚焦，而那些品质较差的新鲜含有许多芳香成分或者其他杂质等等自然不值得那么去做煮饮。
那么六大类中一致认为老白春潮最适合煮饮，而其他类中则有意见不同，比如乌龙其次等。
你认为谁最适合围炉煮饮?
有必要一种找别的方式去做尝试与下判断吗?