新茶季话茶：一篇文章教你认识各种茶叶分类及应用

中国产茶区域广袤，所出产的茶品之形态和样式不胜枚举，茶叶能够依据诸多方式予以分类，如依照茶叶的加工工艺、产地、采制季节、茶叶的级别以及销路等等。

1、按照加工工艺分类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类

◆绿茶（不发酵，性寒）：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、安吉白茶、都匀毛尖、六安瓜片、蒙顶甘露、安吉白茶、恩施玉露、竹叶青、庐山云雾、狗牯脑、舒城兰花等。

◆白茶（微发酵，性凉）：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

◆黄茶（微发酵，性凉）：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、莫干黄芽等。

◆青茶（半发酵，性平）：铁观音、大红袍、武夷肉桂、凤凰单枞、漳平水仙、冻顶乌龙等。

◆红茶（全发酵，性温）：祁门红茶、金骏眉、正山小种、滇红等。

◆黑茶（后发酵，性温）：普洱熟茶、六堡茶、安化黑茶、重庆沱茶等。

2、按产地分类：浙茶、闽茶、川茶、滇茶、赣茶、徽茶、台茶等

3、按产茶季节分类：春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶

4、按质量级别分类：一般分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等，有的特级茶还细分为特一、特二、特三等

5、按加工程度分类：初制茶、精制茶、深加工茶等

6、按发酵程度分类：不发酵茶（如绿茶）、轻发酵茶或微发酵茶（如黄茶、白茶）、半发酵茶（如青茶、乌龙茶)、全发酵茶（如红茶）、后发酵茶（如黑茶）

7、按销路进行划分：外销茶、内销茶、边销茶、侨销茶等