七子饼茶的含义与制作工艺揭秘

七子饼茶，这个概念最先出现在20世纪六七十年代，就保留至今的茶品，行业人士将普洱茶近代历史大致划分为号级茶、印级茶和七子饼茶三个时期。

号级茶，指二十世纪初至一九四四年创立“云南中国茶叶贸易公司”（中国土产畜产云南茶叶进出口有限公司）期间私人茶庄制作的茶品。主要茶品有：福元昌（白票、蓝票、紫票）、车顺、宋聘（红票、蓝票）、同兴号、同庆号（龙马、双狮）等。

印级茶，一九五〇年，中国茶叶公司云南省公司（简称“中茶公司”）成立，开始生产“中茶牌圆茶”，这标志着印级茶时代的开始。这一时期，普洱茶生产由以私人茶庄为主导转变成以国家政府工厂为主导。主要茶品有：红印圆茶（粗字、细字、铁饼、无纸）、蓝印圆茶（甲级、乙级）、绿印圆茶（大字、小字）、黄印圆茶等。印级茶品大多数都由佛海茶厂（后称“勐海茶厂”）制造。

七子饼茶，20世纪六七十年代，中茶公司将茶饼包装纸下方标注的“中茶牌圆茶”挪至包装棉纸正上方，改为“云南七子饼茶”，同时将外包装棉纸字体变小，加上汉语拼音，并一直沿用到现在，这标志着印级茶时代的结束。代表性茶品有：7542小黄印青饼、7532（雪印）青饼、7542（八八）青饼、8653铁饼、8592熟饼等。

三个时期的普洱，号级茶相对来说采用比较单一的茶青，印级茶和七子饼茶阶段，是拼配工艺的起始期和成熟期，开始研究拼配技术、划分茶青级别、尝试熟茶发酵工艺等。纵观普洱茶的发展历程，每个发展阶段都有各自的特征、各自的优缺点。

实行公司制生产后，二十世纪七十年代初，云南茶叶进出口公司继续规范生产与出口，进一步完善普洱茶的商品定义，将形状、重量、包装规格等标准化。每筒七片、每片357克，并以内飞作为该茶品的身份证标记，一直沿用至今。

七子饼茶，这个概念，你可以说它是一个时代，可以说它代表了紧压茶的饼状形态、规格标准，也可以说它被赋予了很多美好的诸如多子多孙、多福多寿的美好寓意，但它绝不会是白茶、绿茶、乌龙茶，仅代表普洱茶！