发表时间: 2025-03-20 10:44
分篇呈现历史人物与黄山名茶的故事
松烟沁史册：一盏黄山茶里的近代风云：篇一
《胡适的书箱里，总有一包黄山毛峰》
胡适到底喜欢什么茶呢？
他最爱的是家乡徽州的黄山毛峰与杭州的龙井。
1916年初，在美国的胡适写信给母亲，要求寄点家乡土特产黄柏茶到美国，以答谢韦莲司一家对他的照顾。这一年，胡适已经到美6年，完全适应了美式生活，也找到了自己的求学方向，生活也不再那么拘谨。
当年3月15日，他再次致信母亲，说到蜜枣已分食完，茶存有许多，可以用一年之久。他所居住之地有小炉子，“有时想喝茶则用酒精灯烧水烹茶饮之”。有时有朋友来访，则与之分享。
1917年的北平，琉璃厂的旧书铺飘着墨香。刚归国的胡适抱着一摞线装书踏进四合院，紫砂壶里的黄山毛峰正泛起雀舌般的嫩芽。这位新文化运动的旗手，书箱中永远压着一包故乡徽州的茶——就像他总在西装口袋里揣着绩溪口音。
徽州人喝茶是要听泉的。胡适在康奈尔大学写博士论文时，把黄山毛峰装进锡罐寄往纽约。异国的雪夜，他守着电炉煮茶，看蜷曲的茶叶在杯中舒展成云雾山的模样。后来他致信族中晚辈："饮故乡茶如翻晒陈年书信，可解思乡的乡愁。"
1934年秋，这位驻美大使在华盛顿办茶会。当碧青的茶汤倾入骨瓷杯时，他指着其中沉浮的茶芽说："此物产自我徽州白岳之间，其形似东坡挥毫的竹叶尖。"那天下午，哥伦比亚大学的教授们记住了"黄山毛峰"这个充满东方诗意的名字。
晚年在南港研究院，胡适仍保持着徽 州茶俗。清晨写作前必要饮"天地人"三道茶：首盏敬天，次盏醒神，第三盏才就着烧饼细品。玻璃杯里载沉载浮的，始终是黄山茶农寄来的雨前毛峰。他说这茶里有种特别的清苦："像读《水经注》时嚼到的草木气息。"
如今绩溪上庄的胡适故居，天井下的八仙桌上，仍摆着先生用过的荷叶盖碗。春风掠过院角的玉兰树时，恍惚还能听见那句带着徽腔的感慨："新火试新茶，终究不如故乡山水煎的滋味。"