虽然一株茶树可以做成六大茶类，但不是哪里的茶都可以叫做西湖龙井。

西湖龙井是个地域性很强的产品，西湖龙井茶有原产地域保护，只有在西湖风景名胜区西湖区所在的范围内产出的茶才是西湖龙井。

其次，西湖龙井有规定的品种如龙井43 龙井长叶 中茶108这些规定的品种是加工的必备条件。

西湖龙井茶必须按照传统的工艺加上现代机器的一些处理做出来的茶才能称之为——西湖龙井。

什么是龙井茶？

龙井茶其实就是一款扁平型茶的加工工艺，在浙江杭州产区，绍兴产区等一些规定的范围内，当然也有其他省份的龙井，如“四川龙井”“甘肃龙井”等。无论哪个地区产的龙井都是把原叶做了扁平工艺加工的茶则称之为——龙井茶。

龙井和龙芽的区别？

按产区来说，龙井产于浙江杭州产区，龙芽来自四川省。

龙井以一芽一叶或一芽二叶初展为标准，采用扁平型茶的加工工艺，外形扁平光滑，其色泽黄绿，有的呈现出 “糙米黄” 的色泽

龙芽采摘标准为独芽，外形挺直秀雅，多为独芽，特点是可剥 3-5 层。其色泽嫩绿鲜润，给人一种鲜活的感觉，整体看起来小巧饱满形似麻雀的舌头，所以龙芽又被很多人以为是雀舌。

龙井和西湖龙井的区别？

龙井是一个较为宽泛的茶叶品类名称，涵盖了多个产地的龙井茶，包括钱塘龙井、越州龙井等。而西湖龙井则是龙井茶中的佼佼者，特指产于杭州西湖龙井村及其周边特定区域的龙井茶。

当然也有其他省份的龙井，如“四川龙井”“甘肃龙井”等。无论哪个地区产的龙井都是把原叶做了扁平工艺加工的茶则称之为——龙井茶。

1、采摘要求

西湖龙井采摘茶鲜叶要求达到“嫩、匀、净、鲜”四字的要求。采摘要求茶长度在1.5－2.0cm之间。

龙井茶则是四不带，不带老叶、不带老梗、不带什物、不带夹蒂。采摘要求长度在2.3-2.5cm之间。

2、外形区分

西湖龙井是扁平光滑，挺秀尖削，匀整匀净且无茸毛。而且色泽为嫩绿呈定光色。

龙井茶茶身则较长、较宽、较扁，芽尖也带有茸毛，外观色泽黄绿。

3、香气及茶汤滋味区分

西湖龙井兰香持久，清鲜甘爽，鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底为幼嫩成。

龙井茶香气较纯，滋味尚醇，洁净绿润，汤色尚黄绿，叶底尚嫩匀，有回甘较短。

综上所述，西湖龙井与龙井的区别就是从原产地、原叶的采摘、外形，茶汤香气及滋味来区别。茶友们不要过于盲目跟风和过份追求“品牌”效应。适口而珍才不失当初爱上喝茶时的本意。