揭秘婚宴美食制作秘诀：在家也能做出同样美味

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前阵子去参加朋友婚宴，那一道道精致菜肴里，有一道油豆腐酿⁡虾滑，一下子把我的胃给牢牢抓住了。当时我就想，这搭配太绝了，回家一定得自己捣鼓捣鼓。

婚宴一结束，我就直奔菜市场。新鲜的活虾在水盆里蹦跶，我挑了十来只，个个活蹦乱跳，那虾肉肯定紧实鲜美。又在旁边摊位选了一袋油豆腐，圆滚滚、黄澄澄的，看着就喜人。再顺带抓了把小葱，绿意盈盈，做点缀刚刚好。

回到家，撸起袖子就开干。先处理虾，把虾头拧掉，剥掉虾壳，挑去虾线，那虾肉透明又嫩滑。放在案板上，拿刀背轻轻拍‫一拍，再细细剁碎，剁的时候还能看到虾肉黏糊糊的虾肉纤维。加点盐、生抽、料‬酒，撒些胡椒粉，顺时针搅拌，不一会儿虾肉就上劲了，变得黏性十足。

油豆腐也得加工下，用剪刀小心翼翼地在一角剪个口子，轻轻挤压，把里面的豆腐瓤掏出来一些，这样才有空间装虾滑。接着，把调
好味的虾滑一点点塞进去，鼓鼓囊囊的，像个胖娃娃。

热锅倒油，油热后把酿好的油豆腐一个个放进锅里，小火慢煎。听着那滋滋作响的声音，看着油豆腐慢慢变得金黄，心里满是期待‍。煎到四面都变色后，加小半碗水，盖上锅盖焖煮几分钟，让虾滑熟透，汤‎汁也变得浓稠。起锅前，撒上翠绿的葱花，瞬间​颜值就提升了几个؜档次。

我迫不及待夹起一个，一口咬下去，油豆腐外皮焦香，内里吸满了鲜美的虾汁，虾肉嫩滑弹牙，两种口感交织在一起，那滋味，比在婚宴上吃的还美。那一刻，成就感爆棚，我就知道，这一趟“复刻”之旅，值了！